logo

logo

logo

logo

logo

النشاء

نشاء

Starch - Amidon

النشاء   النشاء starch من السكريات المعقدة الحبيبية الشكل في أجزاء بعض النباتات، وهو مركب كيمياوي مضاعف الأصل (بولميرpolymer) يتألف أساساً من وحدات ألفا - د- غلوكوز - اللامائية aα-D-glucose، لونه أبيض متجانس، أما النشاء المحضر من الذرة الصفراء فيكون لونه مائلا ً إلى الإصفرار. صيغته الكيمياوية (C6H10O5)n. أنواعه للنشاء نوعان هما: نشاء الطعام، وهو حبيبات نقية من النشاء الطبيعي المستخرج من الذرة أو البطاطا أو القمح أو الرز، والخالي من الشوائب والروائح الغريبة. ونشاء التابيوكة tapioca starch المستخلص بالطرائق الصناعية من الطحين الرطب للجذور الدرنية لنبات التابيوكة، المنتشر في الصين والهند.

اقرأ المزيد »




التصنيف : الزراعة و البيطرة
النوع : صحة
المجلد : المجلد العشرون
رقم الصفحة ضمن المجلد : 666

آخر أخبار الهيئة :

البحوث الأكثر قراءة

هل تعلم ؟؟

عدد الزوار حاليا : 512
الكل : 31750065
اليوم : 25526

التوزيع الاحصائي

التوزيع الإحصائي   توزيع المتغيرات الإحصائية: هو تصنيف للصفات أو القيم التي يأخذها متغير إحصائي (أو أكثر). وغالباً ما يقدم ذلك في جدول مؤلف من عمودين (أو سطرين) أو أكثر. يظهر العمود الأول الصفات أو القيم المختلفة التي تحددها طبيعة الظاهرة المدروسة، ويظهر العمود الثاني تكرار تلك الصفة أو القيمة، وهو عدد عناصر العينة المدروسة المقابلة لتلك الصفة أو القيمة. ويمكن أن يرافق هذا الجدول أشكال بيانية تمثله وتزيده وضوحاً، ففي أي دراسة إحصائية نتعرض لمواجهة بيانات عددية تمثل قيماً لمتغيرات طبية، اجتماعية، اقتصادية، حيوية أو ما شابه ذلك. وتختلف طريقة تناول هذه البيانات إحصائياً باختلاف تلك المتغيرات، ويمكن تقسيم هذه المتغيرات إلى متغيرات وصفية أو نوعية، ومتغيرات رتبية ومتغيرات كمية عددية.
المزيد »