موسوعة العلوم والتقانات

أ ب ت ث ج ح خ د ذ ر ز س ش ص ض ط ظ ع غ ف ق ك ل م ن هـ و ي

البسترة

بستره

Sterilization -

البسترة pasteurization تعقيم جزئي لمنتج ما، لاسيما المواد الغذائية مثل الحليب وغيره؛ لجعله آمناً للاستهلاك وتحسين جودته والمحافظة عليه؛ والتقليل من خطر التسمم الغذائي. تتم البسترة بتسخين المواد المطلوبة ـــــ عادة ما تكون سائلة ــــ إلى درجة حرارة معينة ولمدة محددة تكفي للقضا على البكتريا الممرضة والضارة والإنزيمات المساعدة لنموها؛ وخفض الحمولة الجرثومية التي تسبب فسادها، ثم تبريدها مباشرة. اقرأ المزيد »

- التصنيف : العلوم والتقانات الزراعية والغذائية - النوع : العلوم والتقانات الزراعية والغذائية - المجلد : المجلد الخامس، طبعة 2019، دمشق

هل تعلم؟

- هل تعلم أن الأبلق نوع من الفنون الهندسية التي ارتبطت بالعمارة الإسلامية في بلاد الشام ومصر خاصة، حيث يحرص المعمار على بناء مداميكه وخاصة في الواجهات
- هل تعلم أن الإبل تستطيع البقاء على قيد الحياة حتى لو فقدت 40% من ماء جسمها ويعود ذلك لقدرتها على تغيير درجة حرارة جسمها تبعاً لتغير درجة حرارة الجو،
- هل تعلم أن أبقراط كتب في الطب أربعة مؤلفات هي: الحكم، الأدلة، تنظيم التغذية، ورسالته في جروح الرأس. ويعود له الفضل بأنه حرر الطب من الدين والفلسفة.
- هل تعلم أن المرجان إفراز حيواني يتكون في البحر ويتركب من مادة كربونات الكلسيوم، وهو أحمر أو شديد الحمرة وهو أجود أنواعه، ويمتاز بكبر الحجم ويسمى الش

اخترنا لكم

الألدهيدات الفينولية

الألدهيدات الفينولية phenolic aldehydes مركّبات عضوية تحتوي على الوظيفتين الألدهيدية والفينولية في آن واحد. ومن أشهرها: ألدهيد الصفصاف salicylaldehyde، وألدهيد الزعرور anisaldehyde وألدهيد الفلفل piperonal والفانيليا vanillin.

اقرأ المزيد

البسيلوتات

تتفاوت المدارس التصنيفية ودراسات تطور السلالات phylogeny حول مفهوم النباتات البسيلوتية psilophytes على نحو واضح. فبينما تضمنت شعبة البسيلوتات Psilophyta (أو Psilotophyta) بحسب أحد التصانيف جميع النباتات البسيلوتية المنقرضة والمعاصرة على حدٍ سوا ؛ فإن التصنيف الأحدث (المُعْتَمَد في هذه الدراسة) يعدّ أن هذه الشعبة تتضمن الأنواع الحية التي تُعد بقايا لأنواعٍ قديمة منقرضة، ولا تنضوي أنواعها تحت النماذج المنقرضة والقديمة جداً والتي توضع في شعبة مستقلة هي الرينيات Rhyniophyta.

اقرأ المزيد