logo

logo

البحوث | المجلد الرابع

«12 »

عدد النتائج: 186

البكتين

 البكتين البكتين الخواص الحيوية (البيولوجية) البنية الكيميائية المصادر والإنتاج الاستعمالات البكتينات pectins نواتج طبيعية غنية بالحموض الغالاكتورونية (السكرية) galacturoinc العديدة polygalacturonic acids التي توجد في أنسجة الخضار والفاكهة موادَّ بنائية ذوَّابة أو غير ذوَّابة في الماء، وتتباين بدرجتي البلمرة والأسترة بكحول المتانول، وتزداد تراكيزها في الثمار أكبر من تراكيزها في الأوراق والسوق الخضراء. الخواص الحيوية (البيولوجية) توجد البكتينات بتركيز عالٍ بين الخلايا النباتية لتسهم على نحو فعال في حركة الماء عبر النسج والارتباط بها والانتفاخ، مما يحول دون...

المزيد »