موسوعة العلوم والتقانات

أ ب ت ث ج ح خ د ذ ر ز س ش ص ض ط ظ ع غ ف ق ك ل م ن هـ و ي

البيض (منتجات -)

بيض (منتجات )

Egg products -

تُعدّ منتجات البيض egg products جزءاً مهمّاً في صناعة الغذاء؛ نظراً للقدرة الكبيرة لمكونات البيض على الإرغاء foaming والاستحلاب emulsification، وتشير صناعة البيض غالباً إلى بيض الدجاج دون بيض الطيور الأخرى خاصة أنه كان ومازال يشكلُ جزءاً رئيساً في وجبة الإنسان، ويُعدّ سلعة مهمة في تجارة الأغذية الدولية. كما أنه يُستعمل بأشكال مختلفة كمواد أولية في تجهيز العديد من الأغذية؛ نظراً لقيمته الغذائية وغناه بحموض أمينية أساسية. اقرأ المزيد »

- التصنيف : العلوم والتقانات الزراعية والغذائية - النوع : العلوم والتقانات الزراعية والغذائية - المجلد : المجلد السادس، طبعة 2020، دمشق

هل تعلم؟

- هل تعلم أن الأبلق نوع من الفنون الهندسية التي ارتبطت بالعمارة الإسلامية في بلاد الشام ومصر خاصة، حيث يحرص المعمار على بناء مداميكه وخاصة في الواجهات
- هل تعلم أن الإبل تستطيع البقاء على قيد الحياة حتى لو فقدت 40% من ماء جسمها ويعود ذلك لقدرتها على تغيير درجة حرارة جسمها تبعاً لتغير درجة حرارة الجو،
- هل تعلم أن أبقراط كتب في الطب أربعة مؤلفات هي: الحكم، الأدلة، تنظيم التغذية، ورسالته في جروح الرأس. ويعود له الفضل بأنه حرر الطب من الدين والفلسفة.
- هل تعلم أن المرجان إفراز حيواني يتكون في البحر ويتركب من مادة كربونات الكلسيوم، وهو أحمر أو شديد الحمرة وهو أجود أنواعه، ويمتاز بكبر الحجم ويسمى الش

اخترنا لكم

الاحتكاك

الاحتكاك Friction ظاهرة طبيعية تَظهر بين سطوح تماس الأجسام الصلبة لدى حركة بعضها بالنسبة إلى بعضها الآخر حركةً انسحابية أو دورانية، وكذلك تظهر لدى حركة جسم صلب في سائل أو غاز، وتكون مقاومـة للحركة. أما إعاقة حركة طبقة سائل أو غاز لحركة طبقة أخرى منه؛ فيعبر عنه بدلالة لزوجة السائل أو الغاز، ويعدّ أيضاً نوعاً من أنواع الاحتكاك. يوصف الاحتكاك عادةً بتوصيف قوى الاحتكاك؛ أي القوى المتبادلة الفاعلة بين السطوح أو بين السطح وجزيئات السائل أو الغاز.

اقرأ المزيد

الاستقطاب (مقاييس وتطبيقات -)

مقياس الاستقطاب polarimeter أداة علمية تُستخدم في قياس زاوية الدوران الناجمة عن تمرير ضو مستقطب polarized light عبر مادة نشطة بصرياً optically active.

اقرأ المزيد