موسوعة العلوم والتقانات

أ ب ت ث ج ح خ د ذ ر ز س ش ص ض ط ظ ع غ ف ق ك ل م ن هـ و ي

البيض (منتجات -)

بيض (منتجات )

Egg products -

تُعدّ منتجات البيض egg products جزءاً مهمّاً في صناعة الغذاء؛ نظراً للقدرة الكبيرة لمكونات البيض على الإرغاء foaming والاستحلاب emulsification، وتشير صناعة البيض غالباً إلى بيض الدجاج دون بيض الطيور الأخرى خاصة أنه كان ومازال يشكلُ جزءاً رئيساً في وجبة الإنسان، ويُعدّ سلعة مهمة في تجارة الأغذية الدولية. كما أنه يُستعمل بأشكال مختلفة كمواد أولية في تجهيز العديد من الأغذية؛ نظراً لقيمته الغذائية وغناه بحموض أمينية أساسية. اقرأ المزيد »

- التصنيف : العلوم والتقانات الزراعية والغذائية - النوع : العلوم والتقانات الزراعية والغذائية - المجلد : المجلد السادس، طبعة 2020، دمشق

هل تعلم؟

- هل تعلم أن الأبلق نوع من الفنون الهندسية التي ارتبطت بالعمارة الإسلامية في بلاد الشام ومصر خاصة، حيث يحرص المعمار على بناء مداميكه وخاصة في الواجهات
- هل تعلم أن الإبل تستطيع البقاء على قيد الحياة حتى لو فقدت 40% من ماء جسمها ويعود ذلك لقدرتها على تغيير درجة حرارة جسمها تبعاً لتغير درجة حرارة الجو،
- هل تعلم أن أبقراط كتب في الطب أربعة مؤلفات هي: الحكم، الأدلة، تنظيم التغذية، ورسالته في جروح الرأس. ويعود له الفضل بأنه حرر الطب من الدين والفلسفة.
- هل تعلم أن المرجان إفراز حيواني يتكون في البحر ويتركب من مادة كربونات الكلسيوم، وهو أحمر أو شديد الحمرة وهو أجود أنواعه، ويمتاز بكبر الحجم ويسمى الش

اخترنا لكم

البقوليات

تعد البقوليات Fabales إحدى أهم رتب فصائل مغلفات البذور، إذ تأتي في المرتبة الثالثة من حيث عدد أنواعها بعد الفصيلتين المركبة والأوركيدية، وتتصف هذه الزمرة من النباتات وفق تعريفها التقليدي بأن بتلاتها الخمس حرة، وهي غالباً ذات تصفيف مميز سمي بالتصفيف الفراشي، وبأن المأنث فيها وحيد الكربلة، ذو مبيض علوي، يتنامى إلى ثمرة قرنية.

اقرأ المزيد

التفجير تحت الماء

التفجير تحت الماء underwater detonation نشاط مدني أو عسكري يُجرى بأدوات خاصة ضمن شروط مناسبة في وسط مائي من أجل تحقيق أهداف معينة، والتفجير تحت الماء هو اضطراب عنيف لتوازن منظومة معينة نتيجة تفجير متفجرات معينة في بيئة مائية، ويرافق العملية انبعاث كمية كبيرة من الطاقة في مدة قصيرة.

اقرأ المزيد