موسوعة العلوم والتقانات

أ ب ت ث ج ح خ د ذ ر ز س ش ص ض ط ظ ع غ ف ق ك ل م ن هـ و ي

التجفيد (التجفيف ب-التجميد)

تجفيد (تجفيف بتجميد)

Lyophilization -

التجفيد lyophilization أو التجفيف بالتجميد freeze-drying طريقة من طرائق حفظ المواد الغذائية عن طريق إزالة الماء من المادة الغذائية المجمَّدة بعملية تسامي أو تصعيد الماء sublimation أي تبخره عند تحوله من الحالة الصلبة (المجمَّدة) إلى الحالة الغازية من دون المرور بالحالة السائلة ضمن شروط معينة من انخفاض درجة الحرارة وانخفاض الضغط المحيط بالمادة، ويعرف أيضاً بالتبريد القرِّي (المفرط) cryodesiccation. اقرأ المزيد »

- التصنيف : العلوم والتقانات الزراعية والغذائية - النوع : العلوم والتقانات الزراعية والغذائية - المجلد : المجلد السادس، طبعة 2020، دمشق

هل تعلم؟

- هل تعلم أن الأبلق نوع من الفنون الهندسية التي ارتبطت بالعمارة الإسلامية في بلاد الشام ومصر خاصة، حيث يحرص المعمار على بناء مداميكه وخاصة في الواجهات
- هل تعلم أن الإبل تستطيع البقاء على قيد الحياة حتى لو فقدت 40% من ماء جسمها ويعود ذلك لقدرتها على تغيير درجة حرارة جسمها تبعاً لتغير درجة حرارة الجو،
- هل تعلم أن أبقراط كتب في الطب أربعة مؤلفات هي: الحكم، الأدلة، تنظيم التغذية، ورسالته في جروح الرأس. ويعود له الفضل بأنه حرر الطب من الدين والفلسفة.
- هل تعلم أن المرجان إفراز حيواني يتكون في البحر ويتركب من مادة كربونات الكلسيوم، وهو أحمر أو شديد الحمرة وهو أجود أنواعه، ويمتاز بكبر الحجم ويسمى الش

اخترنا لكم

الإنتاج المتكامل ب-معونة الحاسوب

الإنتاج المتكامل بمعونة الحاسوب computer integrated production يعني تطبيق الأتمتة الشاملة لمراحل عمليات التشغيل البينية كلها،تعمل فيه جميع مكنات خطوط الإنتاج والمؤتمتات القابلة للبرمجة والأنظمة الرقمية: تحت قيادة ومراقبة حاسوبية دائمة. يتصف الإنتاج بمعونة الحاسوب بالسرعة وبنسبة خطأ أقل وزيادة في درجة جودة المنتج ووثوقيته.

اقرأ المزيد

التحكم العائم

يقدّم المنطق العائم fuzzy logic حلّاً لمشكلة تمثيل البيانات والمعلومات غير المحددة بدقة، ويطرح طريقة مناسبة للتعامل مع هذه المعلومات التقريبية. وكان الرياضياتي الأذري لطفي زادة L.A. Zadeh قد طرح مصطلح المنطق العائم عام 1965، وُيعدّ مؤسس المنطق العائم، أمّا التحكم العائم fuzzy control، فيُعد الرياضياتي وعالم الحاسوب التنزاني إبراهيم معمداني Mamdani .E الأب الروحي لهذا العلم حين قدّم أول نموذج لمتحكم عائم عام 1975.

اقرأ المزيد