موسوعة العلوم والتقانات

أ ب ت ث ج ح خ د ذ ر ز س ش ص ض ط ظ ع غ ف ق ك ل م ن هـ و ي

البسترة

بستره

Sterilization -

البسترة pasteurization تعقيم جزئي لمنتج ما، لاسيما المواد الغذائية مثل الحليب وغيره؛ لجعله آمناً للاستهلاك وتحسين جودته والمحافظة عليه؛ والتقليل من خطر التسمم الغذائي. تتم البسترة بتسخين المواد المطلوبة ـــــ عادة ما تكون سائلة ــــ إلى درجة حرارة معينة ولمدة محددة تكفي للقضا على البكتريا الممرضة والضارة والإنزيمات المساعدة لنموها؛ وخفض الحمولة الجرثومية التي تسبب فسادها، ثم تبريدها مباشرة. اقرأ المزيد »

- التصنيف : العلوم والتقانات الزراعية والغذائية - النوع : العلوم والتقانات الزراعية والغذائية - المجلد : المجلد الخامس، طبعة 2019، دمشق

هل تعلم؟

- هل تعلم أن الأبلق نوع من الفنون الهندسية التي ارتبطت بالعمارة الإسلامية في بلاد الشام ومصر خاصة، حيث يحرص المعمار على بناء مداميكه وخاصة في الواجهات
- هل تعلم أن الإبل تستطيع البقاء على قيد الحياة حتى لو فقدت 40% من ماء جسمها ويعود ذلك لقدرتها على تغيير درجة حرارة جسمها تبعاً لتغير درجة حرارة الجو،
- هل تعلم أن أبقراط كتب في الطب أربعة مؤلفات هي: الحكم، الأدلة، تنظيم التغذية، ورسالته في جروح الرأس. ويعود له الفضل بأنه حرر الطب من الدين والفلسفة.
- هل تعلم أن المرجان إفراز حيواني يتكون في البحر ويتركب من مادة كربونات الكلسيوم، وهو أحمر أو شديد الحمرة وهو أجود أنواعه، ويمتاز بكبر الحجم ويسمى الش

اخترنا لكم

الأنواع المهددة ب-الانقراض

يقصد بالأنواع المهددة بالانقراض endangered species كل نوع حي تتعرض حياته ومجتمعاته تعرضاً شديداً إلى الاختفاء. ويتم الإعلان عن نوع ما بأنه مهدد بالانقراض من خلال معاينة وتقصي بعض المعايير، أهمها:

اقرأ المزيد

تقزيم الأشجار

التقزيم dwarfing هي عملية تجعل من الشكل النباتي - صنفاً كان أو طرازاً، أو سواه - أصغر من الحجم الطبيعي لأفراد نوعه الأخرى. ويتم ذلك إما بتدخل الإنسان؛ وإمّا من دونه باستعمال الطرائق الوراثية أو التغذوية أو الهرمونية. ويشار هنا إلى دور الهندسة الوراثية في الحصول على أشكال نباتية قزمة من الأشجار تخدم التوجه الحالي في تنفيذ سياسات التكثيف الزراعي.

اقرأ المزيد